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苦瓜皂甙的研究进展

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【英文篇名】	THE RESEARCH PROGRESS ON MOMORDICOSIDE
【下载频次】	★★★★★
【作者】	李健; 张令文; 闫恩志; 安广军;
【英文作者】	LI Jian1 ZHANG Lingwen1 YAN Enzhi2 AN Guangjun31. College of Food Science and Engineering; Harbin University of Commerce; Harbin; 1500762. Yichun Vocational College; Heilongjiang University; 1530003. Harbin Uninversity of Commerce; 150076;
【作者单位】	哈尔滨商业大学食品工程学院; 黑龙江大学伊春职业学院; 哈尔滨商业大学哈尔滨;
【文献出处】	食品研究与开发 , , 编辑部邮箱 2005年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	苦瓜; 苦瓜皂甙; 分子结构; 理化性质; 生理功能;
【英文关键词】	Momordica Charantial L.; momordicosides; molecular structure; physiochemical properties; physiological functions;
【摘要】	综述了苦瓜皂甙的分子结构、理化性质、生理功能等的研究进展情况,并提出了对苦瓜皂甙的研究和开发中应注意的问题。化学研究表明,苦瓜皂甙主要属于四环三萜类葫芦素烷型皂甙,由皂甙元和低聚糖构成,已经提取分离出的有苦瓜皂甙A、B、F、G、I等成分。现代医学研究发现,苦瓜皂甙具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理功能。苦瓜皂甙具有多种生物学和药学性质,将广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料等行业中,开发苦瓜皂甙具有广阔的前景。
【英文摘要】	The research progress on the molecular structure,physiochemical properties and physiological functions of momordicosides are reviewed. Some problems that we should pay attention to in the study on momordicosides are also mentioned. The chemical research on momordicosides shows that momordicosides is a kind of compounds with cucurbitanes-type tetracyclic triterpenoids. Modern medical studies showed that momordicosides had many physiological functions such as reducing blood sugar,enhancing immunity,anti-oxidi...
【更新日期】	2005-08-31
【分类号】	R285
【正文快照】	苦瓜为葫芦科植物,苦瓜之名始见于《滇南本草》。苦瓜又名锦荔枝、癞葡萄(《救荒本草》)、凉瓜(广州)、癞瓜;李时珍曰:“苦以味名,瓜及荔枝、葡萄,皆以实及茎、叶相似得名。”苦瓜原产热带、亚热带地区,南宋时传入我国犤1犦。在我国南方多有种植,广西、广东、云南、福建等省区?

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