HPLC测定木瓜果醋中齐墩果酸含量-中国学术期刊网络出版总库

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HPLC测定木瓜果醋中齐墩果酸含量

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【英文篇名】	HPLC测定木瓜果醋中齐墩果酸含量
【下载频次】	★★★★★
【作者】	汪芳安; 黄勇; 周帼萍; 汪林;
【作者单位】	华中农业大学; 武汉市质量技术监督局; 武汉工业学院; 广东汇香源食品有限公司湖北武汉430023武汉工业学院; 湖北武汉; 广东广州;
【文献出处】	食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2005年 10期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	齐墩果酸; HPLC; 木瓜; 果醋;
【英文关键词】	oleanolic acid; HPLC; Chinese flowering quince; fruit vinegar;
【摘要】	采用HPLC法进行齐墩果酸的检测,研究了木瓜中齐墩果酸的提取方法,发现以无水酒精等有机溶剂提取效果最好。通过对木瓜果醋研制过程中各个样品的检测发现,齐墩果酸主要分布在木瓜渣中,在木瓜汁中的含量很低,几乎检测不出,只有带渣发酵才能制成含齐墩果酸的功能性果醋。
【英文摘要】	The content of oleanolic acid was detected by HPLC and the extraction method of oleanolic acid from Chinese flowering quince was investigated. The optimal extraction results were got with organic solvent such as water-free ethanol. That oleanolic acid distributed mainly in residues and undetectable oleanolic acid distributed in Chinese flowering quince syrup were found through detection of variety samples of Chinese flowering quince fruit vinegar. Functional fruit vinegar with oleanolic acid can only be pro...
【更新日期】	2005-12-24
【分类号】	TS207.3
【正文快照】	木瓜别名皱皮木瓜、宣木瓜,为我国特有的野生果木之一。木瓜的营养价值可与弥猴桃媲美,以“百益之果”著称,是卫生部2003年公布的30个药食兼用食品之一。木瓜富含苹果酸、酒石酸、维生素C等多种有机酸和皂甙及黄酮类,木瓜的主要药效成分为齐墩果酸。据文献报道,齐墩果酸具有消?

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