发酵新鲜鸢尾香气成分分析-中国学术期刊网络出版总库

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发酵新鲜鸢尾香气成分分析

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【英文篇名】	Analysis of the Flavoring Compounds in the Fresh Iris Rhizomes Treated by Biological Technology
【下载频次】	★★★★★
【作者】	邓国宾; 李雪梅; 林瑜; 周瑾; 刘丽芬; 李冰; 张鸿;
【英文作者】	DENG Guo-bin; LI Xue-mei; LIN Yu; ZHOU Jin; LIU Li-fen; LI Bing; ZHANG Hong (Yunnan Reascend Science & Technology CO.; LTD; Kunming 650106; Yunnan; China);
【作者单位】	云南瑞升科技有限公司; 云南瑞升科技有限公司云南昆明; 云南昆明;
【文献出处】	精细化工 , Fine Chemicals, 编辑部邮箱 2005年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	新鲜鸢尾根茎; 生物技术; 香味化合物; 同时蒸馏萃取; 气相色谱-质谱法;
【英文关键词】	fresh Iris rhizome; biological technology; flavoring compound; SDE; GC/MS;
【摘要】	采用同时蒸馏萃取装置提取挥发油并用气相色谱-质谱联用仪对经发酵的新鲜鸢尾根茎挥发性香味化合物进行了分离和鉴定,分离并鉴定出 69个组分,占峰面积的 84 .24%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要香气成分为:w( 3- 甲基 -2 -丁烯醛 ) =0. 14%、w〔(Z) 3 -己烯醛〕=0. 09%、w〔(Z)- 2 庚烯醛〕=0.07%、w〔(E) 2- 癸烯醛〕=0 .08%、w〔(E,E) -2, 4 -癸二烯醛〕=0 .06%、w(辛酸 ) =0. 52%、w(癸酸 ) =0 66%、w(十二酸) =0. 57%、w(2, 4 二羟基 3, 6 -二甲基苯甲酸) =0. 13%、w(十四酸) =7 .76%、w(十五酸 ) =0 .19%、w(1, 2- 苯二甲酸) =0 .14%、w(9- 十六碳烯酸) =0. 37%、w(十六酸 ) =11. 25%、w(十七酸 ) =0 .21%、w-〔(Z,Z) 9, 12 -十八碳二烯酸〕=26. 09%、w〔(E) 9 十八碳烯酸〕=9. 58%、w(蒿醇) =0. 20%、w(环橙花叔醇 ) =0 88%、w(1- 二十二醇) =0 ....
【英文摘要】	The flavoring compounds of fresh Iris rhizomes treated by biological technology were prepared with simultaneous distillation and extraction equipment(SDE).They were isolated and identified by capillary GC/MS method.69 volatile components were identified and determined,accounting for 84.24% of the total area of the peak.The relative contents of constituents were determined by area normalization method.The main flavoring compounds are:3-methyl-2-butenal(0.14%),(Z)-3-hexenal(0.09%),(Z)-2-heptenal(0.07%),(E)-2-...
【基金】	国家烟草专卖局资助项目(合同号 110200001035)~~
【更新日期】	2005-08-19
【分类号】	TQ654
【正文快照】	鸢尾(IrispallidaLam. )不仅是园林观赏花卉,而且是一种重要的生香原料,其根茎经较长时间贮藏陈化后可提取名贵香料:鸢尾浸膏和凝脂,其主要成分中均含有鸢尾酮 [1]。一般情况下,鸢尾种植 3年后才能采收,收获后的新鲜鸢尾根状茎并无香气,必须切片干燥,在通风、冷藏条件下陈?

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