茶叶中有效成分的开发利用进展-中国学术期刊网络出版总库

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茶叶中有效成分的开发利用进展

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【英文篇名】	Advance in the development of active constituents in tea
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王瑞芳; 蓝伟光; 张世文; 仇农学;
【英文作者】	WANG Rui-fang~1; LAN Wei-guang~1; ZHANG Shi-wen~1; QIU Nong-xue~2 (1.Suntar Membrane Technology Co.; Ltd. Xiamen; Fujian 361022; China; 2. Food Engineering Department; Shanxi Normal University; Xian; Shanxi 710004; China);
【作者单位】	三达膜科技(厦门)有限公司; 陕西师范大学食品工程系福建厦门; 福建厦门; 陕西西安;
【文献出处】	亚热带农业研究 , Sugarcane, 编辑部邮箱 2005年 03期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	茶多酚; 咖啡因; 茶多糖; 茶黄素; 膜技术;
【英文关键词】	tea; tea-polyphenols; caffeine; tea-polysacharide; tea-flavins; extraction technology;
【摘要】	简单概述了茶叶中的有效成分茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶黄素的药理功能及其单一提取方法研究进展。茶多酚单一分离提取方法主要有如下4类:溶剂法、沉淀法、树脂吸附法、超临界流体萃取法;咖啡碱的单一提取方法主要有溶剂法、升华法、吸附法和超临界二氧化碳萃取法4类。茶多糖、茶黄素的单一提取分离方法也已研究得较深入。提出了膜分离法和树脂吸附法相结合,从中低档绿茶中同时提取分离茶多酚、咖啡因、茶多糖的新工艺。
【英文摘要】	The study of pharmacology and technology of extracting tea-polyphenols, caffeine, tea-polysaccharide and tea-flavins partly from tea-leaf was simply summarized. There are four kinds of methods for tea polyphenols's single extration: solvent, sedimental extraction, resin adsorption and supercritical fluid extraction. The main methods of extracting caffeine are solvent, sublimation, adsorption and supercritical fluid extraction. On the basis of membrane isolation and resin adsorption, a new comprehensive tech...
【基金】	厦门集美区科技计划项目(350211Z20051B02)
【更新日期】	2005-10-23
【分类号】	TS272
【正文快照】	茶叶最早是被当作药物利用的,茶的药用早已载入史册,现代科学研究也证实了茶叶的药用功能,长期研究表明,茶叶具有降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、消炎灭菌、抗癌、抗突变等功效,并揭示出茶叶中对人体具有保健效果的有效成分,如儿茶素类、咖啡碱、多?

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