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脂肪酶活力测定研究进展

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【英文篇名】	Progress of lipase activity determination
【下载频次】	★★★★★
【作者】	郑毅; 叶海梅; 周虓; 吴朝娟; 吴松刚;
【英文作者】	ZHENG Yi; YE Hai-mei; ZHOU Xiao; WU Chao-juan; WU Song-gang(College of Bioengineering; Fujian Normal University; Fuzhou 350007);
【作者单位】	福建师范大学生物工程学院; 福建师范大学生物工程学院福州;
【文献出处】	工业微生物 , Industrial Microbiology, 编辑部邮箱 2005年 04期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	脂肪酶; 活力测定; 方法;
【英文关键词】	lipase; activity; detection; method;
【摘要】	脂肪酶催化作用发生在油-水界面上,是一种典型的界面酶,因此其活力测定有别于其他的水相酶。如何准确测定酶活力的大小,对于研究该酶的特性及应用具有重要的意义。本文对脂肪酶检测的常用方法进行了综述与评价。
【英文摘要】	Considering lipases to catalyse at the lipid-water interfaces,the detection of lipases activity is different from other hydrolytic enzymes.It is important to accurately detect the activity of lipases for studying this enzyme.Numerous available methods were reviewed in this paper.
【基金】	福建省自然基金资助项目,编号B0210005
【更新日期】	2006-03-26
【分类号】	O629.8
【正文快照】	脂肪酶(Lipase EC3.1.1.3.,甘油酯水解酶)是一类水解油酯的酶类。脂肪酶的水解底物一般是天然油脂,其水解部位是油脂中脂肪酸和甘油相连接的酯键。不同于其它水解酶,脂肪酶催化作用系统是一种非均相体系。水溶性的酶催化作用发生在水不溶性底物和水的界面上。这种界面上的催化?

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