脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用-中国学术期刊网络出版总库

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脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用

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【作者】	葛清秀; 黄祖新; 陈建平;
【文献出处】	福建轻纺 , The Light & Textile Industries of Fujian, 编辑部邮箱 2005年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	脂肪酶; 催化反应; 有机相; 食品工业;
【摘要】	综述脂肪酶有机相催化在食品工业中的应用,对脂肪酶有机相催化的研究进展的讨论,阐明脂肪酶有机相催化的研究方向和应用前景。
【基金】	泉州市科技局重点科技项目(Z2001012); 福建师范大学横向合作项目(DH-262)。
【更新日期】	2015-11-19
【分类号】	TS201.2

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