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扇贝加工废弃物海鲜调味料的加工利用  
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【英文篇名】 The Utilization of Scallop Processing Wastes in Seafood Sauces
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【作者】 郑丽; 汪秋宽;
【英文作者】 ZHENG li; WANG Qiu-kuan (Dalian Fisheries University; Dalian 116023; China);
【作者单位】 大连水产学院食品工程系; 大连水产学院食品工程系 辽宁　大连　116023; 辽宁　大连;
【文献出处】 水产科学 , Fisheries Science, 编辑部邮箱 2005年 01期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 扇贝; 加工废弃物; 酶解; 调味品;
【英文关键词】 scallop processing wastes; enzymatic hydrolysis;
【更新日期】 2005-08-19
【分类号】 TS264;TS254
【正文快照】 　　扇贝是软体动物门扇贝科栉孔扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝的总称。海湾扇贝原主产于美国沿海,虾夷扇贝原主产于日本北海道及俄罗斯远东地区,两者均为雌雄同体。栉孔扇贝雌雄异体,主要产于我国北部沿海。扇贝是我国重要经济海产品之一,由其干制的贝柱,是非常名贵的海珍品。自20

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