2002年我国水产食品中镉含量监测及分析-中国学术期刊网络出版总库

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2002年我国水产食品中镉含量监测及分析

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【英文篇名】	Survey on the cadmium levels in fish, crustaceans and bivalve mollusks in China of 2002
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王竹天; 王茂起; 韩宏伟; 蒋定国;
【英文作者】	Wang Zhutian; Wang Maoqi; Han Hongwei; Jiang Dingguo National Institute of Nutrition and Food Safety; Chinese Center for Disease Control and Prevention; Beijing 100021; China;
【作者单位】	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所; 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所北京;
【文献出处】	卫生研究 , Journal of Hygiene Research, 编辑部邮箱 2004年 04期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	水产品; 镉; 监测;
【英文关键词】	cadmium; monitoring; fish; crustaceans; bivalve mollusks;
【摘要】	目的　了解我国水产品中镉污染状况。方法　 2 0 0 2年全国污染物监测网对我国十个省市 1 4个监测点进行 1 390个水产品中镉含量监测。结果　我国水产品中镉的平均含量为 0 0 6～ 0 5 3mg kg ,我国水产品的镉污染全国平均水平并不严重 ,淡水鱼、海水鱼、软体贝类、甲壳类等水产品全国平均值符合我国的国家标准。但部分地区镉污染严重 ,平均污染水平超过国家标准 ,最高镉含量超过 8mg kg。
【英文摘要】	A survey on the cadmium content of fresh water, marine fish bivalve mollusks and crustaceans in China was carried out by the National Institute of Nutrition and Food Safety, Chinese Center for Disease Control and Prevention in 2002. The fish from fresh water( n =193),marine ( n =367) ,crustaceans ( n =318)and bivalve mollusks( n =512)were collected from 14 provinces and cities and analyzed by AAS. It was found that the samples with mean concentration between 0 06 0 53 mg/kg. However, some of samp...
【基金】	科技部食品安全重大专项 (No.2 0 0 1BA80 4A1 0 )
【更新日期】	2005-08-19
【分类号】	TS254
【正文快照】	随着经济的发展,水产品消费量不断增加,人类除粮食中镉暴露量外,水产品镉的暴露量也引起国际有关组织的高度重视。目前镉的限量标准成为国际标准中争论的标准之一,此项标准的设立除对保护消费者健康意义外,对食品贸易有重大影响。为了应对国际标准对我国水产品的影响,评估国际?

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