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活性炭脱色法测定酱油中硝酸盐  
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【作者】 谢朝怀; 何军;
【作者单位】 重庆市涪陵区卫生防疫站; 重庆市涪陵区卫生防疫站 重庆408000;
【文献出处】 理化检验(化学分册) , Physical Testing and Chemical Analysis Part B Chemical Analysis, 编辑部邮箱 2004年 01期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【更新日期】 2005-08-19
【分类号】 TS264.21
【正文快照】   蔬菜中常含有较多的硝酸盐,特别是大量使用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼锰等元素时,可增加植物中硝酸盐的蓄积,并且有许多蔬菜亦能从土壤中浓集更多的硝酸盐。豆类蛋白质含量较高,而蛋白质在微生物作用下也能转变为硝酸盐。当人体摄入过高量的硝酸盐,对健康有害,主要是使儿?

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