番茄红素微波萃取工艺条件的研究-中国学术期刊网络出版总库

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番茄红素微波萃取工艺条件的研究

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【英文篇名】	The initial research about extractive condition of lycopene
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王伟华; 于国萍; 张立冬;
【英文作者】	WANG Wei-hua 1; YU Guo-ping 1; ZHANG Li-dong 2(1. Food College; Northeast Agricultural University; Harbin Heilongjiang 150030; PRC2. Command and Engineering College of Chemical Defense People’s Libration Army; Beijing 102205; PRC );
【作者单位】	东北农业大学食品学院; 中国人民解放军防化指挥工程学院黑龙江哈尔滨; 黑龙江哈尔滨;
【文献出处】	东北农业大学学报 , Journal of Northeast Agricultural University, 编辑部邮箱 2004年 05期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	微波; 萃取; 番茄红素;
【英文关键词】	microwave; extraction; lycopene;
【摘要】	番茄红素是脂溶性色素,脂溶性色素的提取特点是提取时间较长,采用微波浸提技术可以提高其提取率。实验采用微波辐射法萃取番茄红素,确定的最佳提取工艺条件是:提取溶剂为丙酮,微波功率级数为2,提取时间为40s,液固比(mL·g-1)为3∶1,提取级数为3。
【英文摘要】	Lycopene is a fat-dissolve pigment.The characteristic of the extraction of fat-dissolve pigment is that the time of extracting is so long.Using extracting technology of microwave can improve the efficiency.This study is about extraction technology of Lycopene with microwave radiation.The optimal technological conditions are follows:extraction solvent is acetone,the number of extraction power is2,extraction time is40s,ratio of liquor and material is3∶1,the number of extraction stage is3.
【更新日期】	2005-08-19
【分类号】	TQ28
【正文快照】	人们对β-胡萝卜素研究较多,因为它是维生素A的前体,对维持人体健康有重要意义。由于番茄红素不具备β-芷香环结构,不表现维生素A的生理活性,因此,对它研究较少。番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种,分子式C40H56,结构式如下:是由11个共轭及两个非共轭碳-碳双键组成的直链型

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