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保鲜剂和保鲜膜处理对净菜茭白贮藏效果的影响  
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【英文篇名】 Effects of different keeping-fresh agent and keeping-fresh membrance processing on the storage life of cleaning Jiaobai,Zizania caduciflora L.
【下载频次】 ★★★★★
【作者】 郜海燕; 杨剑婷; 陈杭君; 毛金林; 周拥军; 袁亚;
【英文作者】 GAO Haiyan; YANG Jianting*; CHEN Hangjun; MAO Jinlin; ZHOU Yongjun; YUAN Ya(Institute of Food Processing; Zhejiang Academy of Agricultural Sciences; Hangzhou 310021; China);
【作者单位】 浙江省农业科学院食品加工研究所; 浙江省农业科学院食品加工研究所 浙江杭州310021; 浙江杭州310021; 浙江杭州;
【文献出处】 浙江农业学报 , Acta Agriculturae Zhejiangensis, 编辑部邮箱 2003年 03期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 净菜茭白; 保鲜剂; 保鲜膜; 贮藏保鲜;
【英文关键词】 cleaning Zizania caduciflora L.; keeping-fresh agent; keeping-fresh membrane; storage;
【摘要】 试验用南方型多用途保鲜库(SMCS),在冷藏条件下,研究了不同保鲜剂和保鲜膜对净菜茭白贮藏效果的影响。结果表明,2号保鲜剂+1号保鲜膜处理的净菜茭白呼吸强度、乙烯释放量,细胞膜透性和MDA含量均低于其余3个处理,其贮藏效果最好。
【英文摘要】 The effects of different keepingfresh agents and keepingfresh membranes on the cleaning Zizania caduciflora L.storage with the coldstorage in the SMCS were studied.The results showed that the respiratory intensity, ethane discharging,relative conductivity and MAD contents of cleaning Zizania caduciflora L.with the treatments of keepingfresh agent II and keepingfresh membrane I were lower than others. This indicated that the effect of keepingfresh membrane was more important to the cleaning Zizani...
【基金】 浙江省新世纪151人才工程资助。
【分类号】 S645
【正文快照】 　　随着中国加入WTO和人们生活水平的提高,净菜作为蔬菜业发展的主流方向正在兴起。蔬菜上市前进行去皮、清洗、整理、分级、包装等,达到“五无”标准和基本可直接烹饪的卫生要求即为净菜。茭白是我国南方特有的水生蔬菜,鲜嫩味美。发展净菜茭白在引导茭白发展、满足消费需求?

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