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茶多酚的功能特性及应用
 
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★★★★★
【作者】
曾磊
;
张玉军
;
【作者单位】
郑州工程学院化学化工系
;
450052
;
【文献出处】
牙膏工业
,
Toothpaste Industry
,
编辑部邮箱
2003年 01期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】
茶多酚
;
功能特性
;
应用
;
【摘要】
介绍了茶多酚的组成、结构和性质 ,并对其在食品、医药、日用化工等领域中的应用进行了讨论。
【分类号】
R151.3
【正文快照】
0 前言 茶叶在世界上约有 30多个国家种植 ,是仅次于水而被广泛消费的饮料。茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史 ,喝茶有助于健康的理念已被广大人民群众所接受 ,喝茶可以预防一些疾病也被流行病学所证实。过去人们认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生?
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