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茶多酚的功能特性及应用  
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【作者】 曾磊; 张玉军;
【作者单位】 郑州工程学院化学化工系; 450052;
【文献出处】 牙膏工业 , Toothpaste Industry, 编辑部邮箱 2003年 01期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 茶多酚; 功能特性; 应用;
【摘要】 介绍了茶多酚的组成、结构和性质 ,并对其在食品、医药、日用化工等领域中的应用进行了讨论。
【分类号】 R151.3
【正文快照】 0 前言  茶叶在世界上约有 30多个国家种植 ,是仅次于水而被广泛消费的饮料。茶叶作为中华民族的传统保健饮料已有四五千年的历史 ,喝茶有助于健康的理念已被广大人民群众所接受 ,喝茶可以预防一些疾病也被流行病学所证实。过去人们认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生?

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