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爬山虎红色素的定性定量分析  
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【英文篇名】 Qualitative and Content Analysis of Red Pigment in Parthenocissus tricuspidata Plach
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【作者】 董爱文; 向中; 李立君; 袁子坤; 曾秋娟; 何征;
【英文作者】 DONG Ai-wen; XIANG Zhong; LI Li-jun; YUAN Zi-kuen; ZENG Qiu-juan; HE Zhen(Department of Biological Resources; Jishou University; Zhangjiajie 427000; China);
【作者单位】 吉首大学生物资源系; 吉首大学生物资源系 湖南张家界427000; 湖南张家界427000; 湖南张家界;
【文献出处】 无锡轻工大学学报(食品与生物技术) , Journal of Wuxi University of Light Industry, 编辑部邮箱 2003年 06期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 爬山虎; 红色素; 定性分析; 定量分析;
【英文关键词】 Parthenocissus tricuspidata plach; red pigment; qualitative analysis; content analysis;
【摘要】 采用盐酸 乙醇混合溶液提取爬山虎熟果中的红色素,利用乙醚纯化其色素.根据不同pH值条件下红色素溶液的颜色变化,光谱吸收图以及不同金属离子对爬山虎红色素溶液颜色变化的影响情况,对该色素进行初步的定性分析.同时利用改进的Fuleki方法,对爬山虎果中红色素的含量进行初步的分析.
【英文摘要】 Red pigment was extracted by means of hydrochloric acid-alchohol solution, and the pigment was purified by use of ether. Based on the changes of red pigment solution under the different pH value and absorption bands,as well as the effect of different metal positive ion on color changes of red pigment in Parthenocissus tricuspidata plach,this pigment was tentatively analyzed .Meanwhile the pigment content was analyzed by use of the improved Fuleki method.
【分类号】 O657.7;O657.3
【正文快照】   大多数人工合成色素对人体有不同程度的伤害,许多国家已部分或完全禁止使用人工合成色素[1.2],而天然食用色素安全性较高,有的还有一定的营养和药理作用,并且在着色时色调更能接近天然颜色.因此利用天然色素逐步取代合成色素已成必然[3].爬山虎(Parthenocissustricuspidata

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