发芽糙米食品产业化的开发-中国学术期刊网络出版总库

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发芽糙米食品产业化的开发

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【作者】	杨春华; 杨明毅; 刘刚;
【作者单位】	北京华通康源科技有限公司; 中国农业机械化科学研究院机电技术应用研究所; 中国农业机械化科学研究院机电技术应用研究所北京;
【文献出处】	粮油食品科技 , Science and Technology of Cereals,oils and Foods, 编辑部邮箱 2003年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	发芽糙米; 功能食品; 产业化;
【摘要】	发芽糙米作为新一代功能性主食食品,正日益引起人们的关注。本文试就其产业化的意义、开发的主要内容、应具备的技术条件进行初步探讨。
【分类号】	TS212
【正文快照】	0前言我国是世界最大的稻谷生产和消费国,年产稻谷约2亿吨,约占世界稻谷产量的1/3。全国约有8亿人口以稻谷为主食,每年直接食用稻谷及其制品约1.2亿吨。由此可见,稻谷及其制品的消费市场是我国目前最大、最稳定、而且最具有持续性的消费市场之一。传统的稻谷加工方法是先砻谷而

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