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桑叶保健制品开发利用研究进展  
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【英文篇名】 Research Progress on Exploiting and Utilizing of Mulberry Leaves in the Field of Health Care
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【作者】 杨海霞; 朱祥瑞; 陆洪省;
【英文作者】 YANG Hai-xia; ZHU Xiang-rui; LU Hong-sheng(College of Animal Science; Zhejiang University; Hangzhou 310029; China);
【作者单位】 浙江大学动物科学学院; 浙江大学动物科学学院 浙江杭州 310029; 浙江杭州 310029; 浙江杭州;
【文献出处】 科技通报 , Bulletin of Science and Technology, 编辑部邮箱 2003年 01期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 桑叶; 功能性成分; 药理作用; 保健;
【英文关键词】 mulberry leaves; effective ingredients; pharmacological effect; health care;
【摘要】 桑叶含有多种功能性成分,如矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸、植物甾醇、黄酮类等,具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌、提高免疫力等药理作用.它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶面条、桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料.本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况.
【英文摘要】 There are various effective ingredients in mulberry leaves. They are mineral constituents, vitamins, food fibers, amino acids, plant sterols, flavones, and so on. Mulberry leaves have such pharmacological effects as lowering blood glucose, lowering blood pressure, lowering cholesterol, resisting decrepitude, keeping digestive and excretory system healthy, preventing and resisting cancer, improving the immune ability,etc. Because of the existence of GABA and DNJ, mulberry leaves are the ideal materials for h...
【分类号】 TS218
【正文快照】   桑叶作为动物用饲料,广泛应用于养蚕业.随着蚕业科学的不断发展,开展蚕桑综合利用的研究逐渐受到人们的重视.桑叶中含有多种功能性成分,是一种具有丰富来源的营养保健食品的资源,以桑叶为原料制成的天然保健制品越来越受到人们的青睐.1 桑叶的功能性成分1.1 矿物质桑叶中

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