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乳酸菌的研究及其应用  
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【作者】 赵红霞; 詹勇; 许梓荣;
【作者单位】 浙江大学动物科学学院;
【文献出处】 江西饲料 , Jiangxi Feed, 编辑部邮箱 2003年 01期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 乳酸菌; 生物学; 生理功能; 应用;
【摘要】 乳酸菌是动物肠道中极为重要的生理菌群之一,无毒、无副作用,担负着人畜机体多种重要的生理功能。本文简要介绍了乳酸菌的生物学特性,阐述了乳酸菌的几种生理功能及其在畜禽生产中的应用。
【分类号】 TS201
【正文快照】 引言乳酸菌是一群能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称,广泛存在于人、畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,而且,近年来乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日?

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