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牡蛎蛋白初步研究

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【英文篇名】	Preliminary Studies on Oyster Protein
【下载频次】	★★★★★
【作者】	胡亚芹; 梅映昊; 赵耘; 赵金华; 姚倩; 蔡培烈;
【英文作者】	HU Ya-qin; MEI Ying-hao; ZHAO Yun; et al; ( Development Center of Water Treatment Technology; SOA; Hangzhou; 310012; China);
【作者单位】	国家海洋局杭州水处理中心; 海王集团技术中心; 海王集团技术中心浙江杭州; 广东深圳;
【文献出处】	中国海洋药物 , Chinese Journal of Marine Drugs, 编辑部邮箱 2003年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	牡蛎; 牡蛎蛋白; 酶解SDS; 凝胶电泳; 等离子体发射光谱(ICP);
【英文关键词】	Oyster; Oyster Protein; hydrolysis; SDS-PAGE; ICP;
【摘要】	盐析法分离制得牡蛎蛋白,经凯氏定氮法测得牡蛎粗提物中蛋白含量为38.6％;游离氨基氮占总氮含量的21.6％。通过酶法水解蛋白,初步分析了牡蛎蛋白的水解特性。SDS凝胶电泳结果表明牡蛎含有4种主要蛋白区带,平均相对分子质量分别为16172,17633,43227,57909。
【英文摘要】	Oyster protein was extracted from fresh oyster using salting-out method. It was determined by Kjeldahl procedure that the protein content was about 38. 6% and free amino-ni-trogen content of total nitrogen was about 21. 6%. Hydrolytic characteristic of oyster protein was analyzed by hydrolytic enzymes. SDS-PAGE results showed there were 4 types of protein zones. And the average molecular weight was 16172, 17633, 43227 and 57909, respectively.
【分类号】	R284
【正文快照】	牡蛎()yster是一种海产软体动物,瓣鳃纲,牡蛎科口]。牡蛎人药在我国已有上千年的历史,《本草纲目》等均记载了牡蛎的治疗功效,为一种传统的中药材。牡蛎提取物的营养分析显示,牡蛎中含有丰富的糖原、蛋白质、必需氨基酸;特别是牡蛎中高含量的牛磺酸、多种人体必需微量元素,包?

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