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自动凯氏定氮仪快速测定鱿鱼干的挥发性盐基氮  
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【作者】 骆和东; 冷建荣; 王文伟;
【作者单位】 厦门市卫生防疫站; 厦门市卫生防疫站 福建;
【文献出处】 海峡预防医学杂志 , Strait Journal of Preventive Medicine, 编辑部邮箱 2003年 03期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 挥发性盐基氮; 自动定氮仪; 鱿鱼干;
【摘要】 [目的 ]建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法。[方法 ]样品粉碎均匀 ,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算。[结果 ]该方法回收率达 98 6%~ 10 1 2 % ,样品重复测定 6次 ,相对标准偏差 <2 % ,结果与标准方法一致。[结论 ]该方法简便、快速、准确、可靠 ,适于批量样品的测定。
【分类号】 TS254
【正文快照】 鱿鱼干选用新鲜鱿鱼经剖腹、去内脏和眼球、干燥、整形加工晾晒而成 ,其产品新鲜或腐败一般通过测定产品中挥发性盐基氮 (TVBN)的高低来判断 ,而我国现行的鱿鱼干标准中尚未规定TVBN的标准及检测方法[1] 。国标分析法[2 ] 对TVBN的测定是采用半微量定氮法或微量扩散法 ,方法繁?

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