苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究-中国学术期刊网络出版总库

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苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的研究

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【作者】	徐抗震; 宋纪蓉; 黄洁; 赵宏安; 任莹辉;
【作者单位】	西北大学化工学院食品科学与工程系; 西北大学分析科学研究所; 西北大学分析科学研究所博士; 710069; 西安市太白北路229号; (029)8;
【文献出处】	饲料工业 , Feed Industry, 编辑部邮箱 2003年 07期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	苹果渣; 混合菌; 发酵; 饲料蛋白;
【摘要】	通过单因素试验,获得了苹果渣混合菌发酵生产饲料蛋白的适宜条件:接种比4.5∶3∶1、接种量10%、发酵温度30～34℃、发酵时间96h、自然pH值、尿素与无机盐分两次添加、不灭菌。发酵产物中的粗蛋白含量由16.28%提高到28.43%,真蛋白含量由10.02%提高到26.59%,而粗纤维则由16.68%降低到10.84%。
【基金】	陕西自然科学基金项目(2001H07); 陕西省教育厅产业化培养项目(02JC04)
【分类号】	S816
【正文快照】	蛋白质资源短缺是全世界面临的重大课题,特别是发展中国家日趋严重,根据世界联合国粮农组织估计,本世纪初的一二十年内人类对蛋白质的需求量每年将差2亿多吨犤1犦。为此,各国都在重视加强蛋白质资源的研究。饲料蛋白作为生产人类蛋白的重要组成部分,日益成为诸多科研工作者研究

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