茶色素药理作用研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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茶色素药理作用研究进展

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【作者】	傅冬和; 毛清黎; 郑海涛; 周晓彬;
【作者单位】	湖南农业大学食品科技学院; 湖北省孝感学院生物系; 湖南省常德市农业局; 湖南农业大学食品科技学院长沙·;
【文献出处】	茶叶通讯 , Tea Communication, 编辑部邮箱 2003年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	茶色素; 药理作用; 研究现状; 发展前景;
【摘要】	本文综述了茶色素对清除自由基、抗氧化作用、抗突变作用、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、抗菌、抗病毒作用,防治消化系统疾病等方面药理作用的研究进展与现状,提出了今后茶色素药理作用在人类生活中的研究方向和应用前景。
【分类号】	R285
【正文快照】	l 概述目前,茶色素的概念还比较模糊,没有统一的说法。一些学者认为茶色素是从红茶中提取出来的茶多酚类的氧化聚合缩合产物。但一些学者认为茶色素不仅仅是指从红茶中提取出来的天然色素,也应该包括绿茶中的色素,如叶绿素、类胡萝卜素、原花青素等。lfl『且,茶色素的名称也?

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