改良微气调沙藏法贮藏板栗的研究-中国学术期刊网络出版总库

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改良微气调沙藏法贮藏板栗的研究

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【英文篇名】	Study on Modified Minimum Control Atmosphere of Sand Storage in Chestnut
【下载频次】	★★★
【作者】	郜海燕; 陈杭君; 杨剑婷; 陈文煊; 毛金林;
【英文作者】	GAO Hai-yan; CHEN Hang-Jun; YANG Jian-ting; CHEN Wen-xuan; MAO Jin -li n (Food Institute of Zhejiang Academy of Agriculture Science; Hangzhou310 021; China);
【作者单位】	浙江省农业科学院食品研究所; 浙江省农业科学院食品研究所杭州;
【文献出处】	保鲜与加工 , Storage and Process, 编辑部邮箱 2003年 03期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	板栗; 改良; 微气调; 沙藏;
【英文关键词】	chestnut; ameliorative; minimal modified atmosphere; sand storage;
【摘要】	在传统沙藏法基础上,运用介质散热装置和PE薄膜覆罩研制出改良微气调沙藏法,并对板栗贮藏介质温度、呼吸强度、气体成分、品质变化及贮藏效果进行试验。结果表明,利用介质散热装置与0.04mmPE覆膜处理作用的改良微气调沙藏法,有效地改善了板栗贮藏环境,能使其保持适宜的温度、湿度、O2与CO2浓度比例,其贮藏品质得到改善,经120天常温贮藏,商品果率达93.4%。
【英文摘要】	Based on tradition al method of storing chestnut with sand,a new technique of modified minimum co ntrol atmospheric(MMCA)storage was developed,which improved some feature of sand by applying medium with thermolysis apparatus and assemble of polyethylene film.Temperature and gaseous components in sand,respiration intensity and qual ity retention of chestnut were determined during storage.It was indicated that the medium thermolysis apparatus and0.04mm PE improved the storage environm ent,and kept the sensibl...
【基金】	浙江省重大攻关资助项目(1998)
【分类号】	S664.2
【正文快照】	板栗在我国素有“干果之王”之美称，目前，我国种植面积达６６．７万hm２以上，产量居世界首位[１]。板栗虽属干果，但其果实含水量高、呼吸强度大、采后生理代谢旺盛，极易霉烂变质、发芽、失重，耐贮性能极差，造成大量损失。从７０年代开始，我国便对板栗保鲜作了大量的试?

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