猕猴桃发酵酒加工工艺-中国学术期刊网络出版总库

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猕猴桃发酵酒加工工艺

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【英文篇名】	Processing technique of fermented kiwifruit wine
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王声淼; 柳必盛; 徐晓平; 吴春林;
【英文作者】	Wang Shengmiao;
【作者单位】	浙江省庆元县农业科学研究所;
【文献出处】	食品工业科技 , SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY, 编辑部邮箱 1998年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	猕猴桃; 发酵; 陈酿; 质量指标;
【英文关键词】	kiwifruit; fenment; mellow wine; quality index;
【摘要】	根据猕猴桃果实的特点，对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨，总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵酒独特的加工工艺。
【英文摘要】	The essay has researched the main technology problem of aeyemidae fermented wine auording to the character of its fouit.It has made a summary at a series at unipue pressing technology at aegeriidae fermented wine,alike general fruit wine.
【分类号】	TS262.7
【正文快照】	猕猴桃发酵酒加工工艺王声淼柳必盛徐晓平吴春林（浙江省庆元县农业科学研究所，庆元３２３８００）摘要根据猕猴桃果实的特点，对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨，总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵酒独特的加工工艺。关键词猕猴桃发酵陈酿质量指标Ａｂｓｔｒ?

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