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明胶水解工艺改进研究  
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【英文篇名】 Study of Improving Hydrolysis Technology of Gelatin
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【作者】 黄明智; 缪进康;
【英文作者】 Huang Ming - zhi; Miao Jin -RangBeijing University of Chemical Technology; 15 Beisanhuan Donglu . Beijing 100029; P. R. China;
【作者单位】 北京化工大学; 北京化工大学 北京市北三环东路15号; 北京市北三环东路15号;
【文献出处】 明胶科学与技术 , The Ccience and Technology of Gelatin, 编辑部邮箱 1998年 02期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【摘要】 <正> 1.前言 用酶促水解工艺制备水解明胶,虽然具有反应条件温和、节能、无污染、过程便于控制、产品性能比较稳定等一系列优点,但仍存在一些问题有待改进。例如,制作水解明胶使用的原料胶系高档明胶;水解过程中酶的使用只是一次性的;水解产物为单一品种,尚未构成系列产品等。 为提高水解明胶的技术经济效益,针对上
【英文摘要】 In this paper .decolorizing and deodorizing technique by charcoal introduced into the hydrolysis technolo-gy for animal bone glue was studied systematically. The technical characteristics of the hydrolysate from the bone glue were compared with those of the hydrolysate from bone gelation. Proteinaze-papain immobilized and given a trial to the process of gelatin hydrolysis. their biological activities were observed through deter-mining molecalar weight(MW) and distribution(MWD) of the hydrolyzates. The princ...
【分类号】 TS251.9
【正文快照】 1.前言 用酶促水解工艺制备水解明胶,虽然具有反应条件温和、节能、无污染、过程便于控制、产品性能比较稳定等一系列优点,但仍存在一些问题有待改进。例如,制作水解明胶使用的原料胶系高档明胶;水解过程中酶的使用.只是一次性的;水解产物为单一品种,尚未构成系列产品等日。 为

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