品质不同的稻米胚乳淀粉粒的微观结构观察-中国学术期刊网络出版总库

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品质不同的稻米胚乳淀粉粒的微观结构观察

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【英文篇名】	Observation on the microstructure of endosperm starch granule of rice with different qualities
【下载频次】	★★★★★
【作者】	季清娥; 郑恒清; 徐珍秀; 兰盛银;
【英文作者】	 Ji Qinge1 Zheng Hengqing1 Xu Zhenxiu2 Lan Shengyin2 (1 Test Centre; FAU; Fuzou 350002; 2 Life Science and Technology College; Huazhong Agricultural University; Wuhan 430070);
【作者单位】	福建农业大学测试中心; 华中农业大学生命科技学院;
【文献出处】	福建农业大学学报 , JOURNAL OF FUJIAN AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE), 编辑部邮箱 1998年 02期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	淀粉粒; 直链淀粉; 支链淀粉;
【英文关键词】	starch granule; amylose; amylospectin;
【摘要】	用扫描电镜及光学显微镜观察了品质不同的水稻品种的淀粉粒形态．优质品种无垩白，其胚乳细胞的淀粉粒只有１种形状，为大小一致的多面体，排列致密；劣质品种具垩白，其淀粉粒有２种形状，非垩白处淀粉粒为大小一致的多面体，排列紧密，垩白处淀粉粒棱角不明显或呈圆球形，大小参差不齐，排列疏松，受压力可见单个淀粉粒和小球形颗粒．用稀碱液处理能将稻米淀粉２种主要组成成分——直链淀粉和支链淀粉分离开，直链淀粉的沉析物在扫描电镜下观察呈菊花状；支链淀粉在扫描电镜下观察仍为多面体晶体结构，与未处理前的淀粉粒无明显差异，在光学显微镜下呈现出清晰的生长环．
【英文摘要】	The morphological microstructures of starch granules of endosperm cells of rice with different qualities were observed by means of an optical microscope and a scanning electron microscope. It was found that the high quality rice varieties had no chalky colour and the starch granules of their endosperm cells all appeared in the polygonal shape, identical size and dense arrangemeut. On the other hand the low quality rice varieties had chalky colour and the starch granules of their endosperm cells appeared in ...
【分类号】	S511.101
【正文快照】	品质不同的稻米胚乳淀粉粒的微观结构观察季清娥１郑恒清１徐珍秀２兰盛银２（１福建农业大学测试中心，福州３５０００２；２华中农业大学生命科技学院，武汉４３００７０）摘要用扫描电镜及光学显微镜观察了品质不同的水稻品种的淀粉粒形态．优质品种无垩白，其胚乳细胞的淀?

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