诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价-中国学术期刊网络出版总库

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诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价

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【作者】	李新华; 贺善安; 任冰如; 盛宁;
【作者单位】	江苏省中国科学院植物研究所; 江苏省植物迁地保护重点实验室;
【文献出处】	植物资源与环境 , Journal of Plant Resources and Environment, 编辑部邮箱 1997年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	诸葛菜; 营养成分; 生物学特性; 野生蔬菜;
【摘要】	诸葛菜〔Ｏｒｙｃｈｏｐｈｒａｇｍｕｓｖｉｏｌａｃｅｕｓ（Ｌ．）Ｏ．Ｅ．Ｓｃｈｕｌｚ〕的营养成分中，具有较高含量的维生素Ｃ，β胡萝卜素以及Ｆｅ，Ｚｎ等微量元素，氨基酸的种类达１９种，其中７种为必需氨基酸。诸葛菜种子发芽率高，营养生长期长达７个月。文中讨论了诸葛菜的生物学特性、生态适应性及食用处理方法，认为诸葛菜是一种很有开发利用前景的野生蔬菜。
【基金】	江苏省科研院所技术储备资助
【分类号】	S63
【正文快照】	诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价李新华贺善安任冰如盛宁（江苏省中国科学院植物研究所，江苏省植物迁地保护重点实验室，南京２１００１４）摘要诸葛菜〔Ｏｒｙｃｈｏｐｈｒａｇｍｕｓｖｉｏｌａｃｅｕｓ（Ｌ．）Ｏ．Ｅ．Ｓｃｈｕｌｚ〕的营养成分中，具有较高含量的维?

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