曲酸生产菌种的筛选和发酵培养条件的优化-中国学术期刊网络出版总库

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曲酸生产菌种的筛选和发酵培养条件的优化

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【英文篇名】	Selection of Kojic Acid Producing Strains and optimization of the Fermentation Condition
【下载频次】	★★★★★
【作者】	裴疆森;
【英文作者】	Pei Jiangsen(China National Institute of Food and Fermentation Industry; Beijing; 100027);
【作者单位】	中国食品发酵工业研究所; 100027;
【文献出处】	食品与发酵工业 , FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES, 编辑部邮箱 1997年 01期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	曲酸; 黄曲霉; 发酵;
【英文关键词】	kojic acid; Aspergillus flavus; fermentation;
【摘要】	通过多次UV诱变黄曲霉菌A－5，获得-高产曲酸生产菌株UV3x3，该菌株的适宜发酵条件为：温度33℃，淀粉14％，酵母浸出物0．5％，H3PO4。0．07％，MgSO4·7H2O0．05％，FeSO4·7H2O0．002％，K2CO30.03％，在此条件下摇瓶培养6天可生产曲酸6．84g／100m，平均生产效率为11．4g／（1·d），后期生产效率达15．4g／（1·d），转化率为55％。
【英文摘要】	A high kojic acid producing mutant UV3x3 was screened out from an Aspergillus flavus strain A-5 using UV mutation technique. The strain produced 6. 84g/100mlkojic acid in 6 days under an optimal shaking flask cultivation condition:temperature, 33 ℃;corn starch, 14%; yeast extract, 0. 5%; H3PO4, 0.07%; MgSO4· 7H2O, 0. 05%; FeSO4.7H2O, 0. 002 %; K2CO3, 0. 03 %. The overall productivity was 11. 4g/ (1. d ) and 15. 4g/ (1. d )was reached in the later period, with conversion yield of 55% on the reducing sugar co...
【分类号】	TQ92
【正文快照】	曲酸（5一羟基一2一羟甲基一吧哺一个酮）是早年由日本人斋藤在米曲汁中发现的，该化合物可认为是葡萄糖经氧化脱水产生的，因为其分子中含有一稍可解离的羟基而具有微酸性。近年来发现该物质对酪氨酸酶具有竞争性抑制作用，在化妆品和食品保鲜上具有广泛的应用价值，并可作为?

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