内蒙古地区乳制品中乳酸菌的分离、鉴定-中国学术期刊网络出版总库

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内蒙古地区乳制品中乳酸菌的分离、鉴定

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【英文篇名】	ISOLATION AND IDENTIFICATION OF LACTIC ACID BACTERIA IN INNER MONG0LIA
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王琦; 周雨霞; 李少英; 敖敦格日勒; 乌尼;
【英文作者】	Wang Qi Zhou Yuxia Li Shaoying Odongerle Wu Ni(Inner Mongolia Milk product Research Center; Inner Mongolia Institute of Agriculture and Animai Husbandry);
【作者单位】	内蒙古农牧学院内蒙古乳制品研究培训中心; 010018; 内蒙古农牧学院内蒙古乳制品研究培训?;
【文献出处】	内蒙古农牧学院学报 , Journal of Inner Mongolia Institute of Agriculture and Animal Husbandry, 编辑部邮箱 1997年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	明串珠菌属; 生物学特性; 鉴定;
【英文关键词】	Lactic acid bactaria; isolation; identification;
【摘要】	本实验从内蒙古半荒漠草原带达茂联合旗和苏尼特右旗的牧民家庭中采集乳样，进行乳酸菌的分离和生物学特性的研究。从乳样中共分出44株乳酸菌，其中乳明由珠菌1株，占分高总数的2．3％，类肠膜明串珠菌20株，占分离总数的45．5％。所测试的菌株符合相应菌属和种的形态、染色特性和生化反应标准，同一种的不同菌株间的精发酵试验有一定的差异。
【英文摘要】	In this study,Lactic acid bacterium was isolated from the samples of milkand milk products collected from the herdsman's home in Darhan-Momiangan UnitedBanner. and Sunlit Right Banner in Inner Mongolia. Its biological properties were studied. 44 strains of Lactic acid baciteria, including one strain of Leuconostoc lactic andtwenty strains of Leuconostoc paramesenteriodes, were isolated. The results .revealedthat, on the whole,the strains tested had the same morphological and staining characterand biochemica...
【基金】	国家自然科学基金!39360005
【分类号】	TS201.3
【正文快照】	引言乳酸菌是一类能发酵糖产生乳酸而多数不能分解蛋白质的细菌总称，与人类的关系十分密切，它不仅是人体消化道中的重要有益微生物群，而且广泛应用于食品加工、医药卫生以及畜禽疾病的防治。1978年申七郎、佐藤泰从干酪发酵剂和乡村干酪中分离出11株乳聪明串珠菌，从鲜牛乳?

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