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纤维素酶的作用机理及开发应用
 
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【下载频次】
★★★★★
【作者】
王兰芬
;
【作者单位】
山东郯城酒厂
;
【文献出处】
酿酒科技
,
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
,
编辑部邮箱
1997年 06期
期刊荣誉:ASPT来源刊 中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】
纤维素酶
;
性质
;
来源
;
生产
;
检测
;
用途
;
【摘要】
介绍了纤维素酶的性质、来源、结构、作用方式及其生产方法,对纤维素酶的检测方法、用途等亦进行了叙述。(陆月霜)
【分类号】
TQ28
【正文快照】
纤维素是地球上数量最大的再生资源,通过光合作用,地球上每年合成的植物总量约为IX101‘t,其中纤维素占40%。目前,自然界中纤维素只有一小部分得到利用,绝大多数纤维素白白浪费。如果能将纤维素分解成葡萄糖,作为食品发酵工业的原料,对人类将是一个重大贡献,可以使我?
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