紫心甘薯红色素的理化性质研究-中国学术期刊网络出版总库

中国学术期刊网络出版总库

关闭

紫心甘薯红色素的理化性质研究

推荐 CAJ下载

PDF下载

【英文篇名】	Study on physical and chemical properties of red pigments from purple sweet potato(PSP)
【下载频次】	★★★★★
【作者】	陆国权; 蓝小明; 楼晓波; 邱永军;
【英文作者】	Lu Guoquan; Lan Xiaomin; Lou Xiaobo; Qiu Yongjun(Special Plant Resources Research Center; Zhejiang Agricultural University; Hangzhou 310029; China);
【作者单位】	浙江农业大学特种植物资源研究中心;
【文献出处】	浙江农业大学学报 , Journal of Zhejiang Agricultural University, 编辑部邮箱 1996年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	紫心甘薯; 红色素; 理化性质;
【英文关键词】	purple sweet potato; red pigment; physical & chemical properties;
【摘要】	对紫心甘薯红色素的理化性质作了研究，结果表明其红色素属水溶性色素，且在酸性条件下极为稳定，故有望成为一种新型天然食品着色剂
【英文摘要】	The physical and chemical properties of PSP′ s pigments were determined in this paper.The results show the pigments can dissolve in water,be stable in acid solution and be used as a new natural colorant.
【基金】	浙江农业大学校科研基金
【分类号】	S531.01
【正文快照】	紫心甘薯红色素的理化性质研究①陆国权蓝小明楼晓波邱永军（１浙江农业大学特种植物资源研究中心，杭州３１００２９）摘要对紫心甘薯红色素的理化性质作了研究，结果表明其红色素属水溶性色素，且在酸性条件下极为稳定，故有望成为一种新型天然食品着色剂．关键词紫心甘薯；?

xxx

【相似文献】

中国期刊全文数据库

中国优秀硕士学位论文全文数据库

中国博士学位论文全文数据库

中国重要会议论文全文数据库

中国重要报纸全文数据库

中国学术期刊网络出版总库

点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。

【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

农业科学
　

农作物
　　

薯类作物


	CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）京ICP证040431号互联网出版许可证新出网证（京）字008号

相似文献

文献分类导航