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中草药添加剂改善肉鸡风味研究
 
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【作者】
王权
;
周申益
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张家玲
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张永仙
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陈植
;
【作者单位】
云南省畜牧兽医科学研究所
;
【文献出处】
云南畜牧兽医
,
YUNNAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE
,
编辑部邮箱
1996年 01期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】
肉鸡(艾维茵)与地方品种比较具有生长快,饲料报酬高的优点,但风味差,营养成分低于地方鸡种的缺点。试验在艾维茵肉鸡饲料中加入少量中草药添加剂(称为“三圆”添加剂或TD),让其采食34天以上,可提高肌肉中蛋白含量;改善脂肪酸成分和提高氨基酸及矿物质含量。使肉质和汤味口感鲜、甜、香;改变了腥、淡味。
【分类号】
S831.5
【正文快照】
中草药添加剂改善肉鸡风味研究云南省畜牧兽医科学研究所王权,周申益,张家玲,张永仙,陈植摘要肉鸡(艾维茵)与地方品种比较具有生长快,饲料报酬高的优点,但风味差,营养成分低于地方鸡种的缺点。试验在艾维茵肉鸡饲料中加入少量中草药添加剂(称为“三圆”添加剂或TD?
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