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功能性食品基料──γ-亚麻酸
 
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【下载频次】
★★★★★
【作者】
郑建仙
;
耿立萍
;
【作者单位】
华南理工大学食品工程系
;
【文献出处】
食品与发酵工业
,
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
,
编辑部邮箱
1996年 01期
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】
γ-亚麻酸
;
功能性食品基料
;
【摘要】
γ-亚麻酸是人体必需的一种脂肪酸,同时是一种重要的生理活性成分(功能性食品的基料),业已引起全世界广泛的关注与重视。本文详细论述了γ-亚麻酸的物化性质、生理功能、制备生产及其在功能性食品中的应用实例等内容。
【分类号】
TS207
【正文快照】
功能性食品基料──γ-亚麻酸郑建仙,耿立萍(华南理工大学食品工程系,广州,510641)摘要γ-亚麻酸是人体必需的一种脂肪酸,同时是一种重要的生理活性成分(功能性食品的基料),业已引起全世界广泛的关注与重视。本文详细论述了γ-亚麻酸的物化性质、生理功能、?
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