内蒙古牧区民族乳制品的种类及制造工艺-中国学术期刊网络出版总库

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内蒙古牧区民族乳制品的种类及制造工艺

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【英文篇名】	The Types and Tchnology of National Milk Products of Pastoral Areas in Inner Mongolia
【下载频次】	★★★★★
【作者】	乌尼; 敖敦格日勒; 张爱荣; 王琦; 周雨霞;
【英文作者】	Wu Ni; Odongerle; Zhang Alrong; Wang Qi; zhou Yuxia Tanaka Takeshi1(Department of Animel Medicine; Inner Mongolia Institute of Agriculture and Animal Husbandry; 010018; Huhhot)1.member of JICA; Japan;
【作者单位】	内蒙古农牧学院动物医学系;
【文献出处】	内蒙古农牧学院学报 , Journal of Inner Mongolia Institute of Agriculture and Animal Husbandry, 编辑部邮箱 1996年 01期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	牧区; 乳制品; 工艺;
【英文关键词】	Pastoral area; Milk products; Technology;
【摘要】	世界不同地区、不同民族在其生存和生产实践中制造出了不同工艺、不同风味的多种乳制品。我们对我区锡林郭勒和呼伦贝尔两大牧区的一些旗、苏木进行了实地调查、访问。记录了如制造乌如木、马奶酒等乳制品的民间工艺。在此文中对上述乳制品进行了详尽的阐述。
【英文摘要】	People have prodticed maiVkinds of milk prodticts which have differenttechiiology and special flavour in different areas all over the worldm,We made an on-the-spot investikration and recorded the fradifional technology of producing milk products,Wurtim,Kotimisa etc.,in some Banners and soms in the two large pastoral areas,Xilingol and Hulunboir,Inthis article,a detailed exposition abort the above-mentionedmilk products has been done.
【基金】	国家自然科学基金
【分类号】	S879.1
【正文快照】	内蒙古牧区民族乳制品的种类及制造工艺乌尼，敖敦格日勒，张爱荣，王琦，周雨霞田中孝（内蒙古农牧学院动物医学系，０１００１８，呼和浩特；第一作者，男，６２岁，教授日本国ＪＩＣＡ专家组成员）摘要世界不同地区、不同民族在其生存和生产实践中制造出了不同工艺、不同风?

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