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纤维素酶的工业应用展望  
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【作者】 刘超纲;
【作者单位】 中南林学院 株洲;
【文献出处】 经济林研究 , Economic Forest Reseaches, 编辑部邮箱 1996年 01期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【摘要】 <正>纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,是一种多组分的复合酶系。此外,由真菌产生的纤维素酶中尚含有少量其它酶,如半纤维素酶、淀粉酶、果胶酶等。因此,纤维素酶可广泛应用于食品加工、饲料加工、水果蔬菜加工、酿造工业、服装加工、制药、造纸、天然成分提取、纤维废料处理和可再生资源的开发等方面。
【分类号】 TQ28
【正文快照】 纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,是一种多组分的复合酶系。此外,由真菌产生的纤维素酶中尚含有少量其它酶,如半纤维素酶、淀粉酶、果胶酶等。因此,纤维素酶可广泛应用于食品加工、饲料加工、水果蔬菜加工、酿造工业、服装加工、制药、造纸、天然成分提取、纤维?

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