中国学术期刊网络出版总库
  关闭
大蒜、胡萝卜汁复合饮料的研制  
   推荐 CAJ下载 PDF下载
【下载频次】 ★★
【作者】 徐鹤生;
【作者单位】 南京金陵职业大学; 食品教研室;
【文献出处】 软饮料工业 , , 编辑部邮箱 1995年 01期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 大蒜; 去臭; 调配;
【摘要】 本研究采用海带煮汁并结合蜂蜜调味,有效地除去了蒜臭味。10%的蒜汁比在低温8—10℃浸取蒜浆72小时,并经少量蜂蜜调适后,风味明显改善。脱臭蒜汁经与胡萝卜汁复合,制得营养丰富,风味独特的大蒜胡萝卜汁复合饮料。
【分类号】 TS275.5
【正文快照】 大蒜、胡萝卜汁复合饮料的研制徐鹤生南京金陵职业大学,食品教研室摘要本研究采用海带煮汁并结合蜂蜜调味,有效地除去了蒜臭味。10%的蒜汁比在低温8—10℃浸取蒜浆72小时,并经少量蜂蜜调适后,风味明显改善。脱臭蒜汁经与胡萝卜汁复合,制得营养丰富,风味独特的大?

xxx
【读者推荐文章】中国期刊全文数据库 中国博士学位论文全文数据库 中国优秀硕士学位论文全文数据库
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
点击下列相关研究机构和相关文献作者,可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献,使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献,从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
  轻工业、手工业
   食品工业
    饮料冷食制造工业
     清凉饮料
      果汁饮料
  
 
  CNKI系列数据库编辑出版及版权所有:中国学术期刊(光盘版)电子杂志社
中国知网技术服务及网站系统软件版权所有:清华同方知网(北京)技术有限公司
其它数据库版权所有:各数据库编辑出版单位(见各库版权信息)
京ICP证040431号    互联网出版许可证 新出网证(京)字008号