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膳食纤维研究应注意的几个问题
 
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【下载频次】
★★★★★
【作者】
郑建仙
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【作者单位】
华南理工大学食品工程系
;
【文献出处】
中外技术情报
,
,
编辑部邮箱
1995年 02期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】
<正> 国内外很多专家认为,功能性食品将是21世纪人类摄取的主要食品,而膳食纤维作为一种极其重要的功能性食品基料已成为本领域研究的热门课题。作者长期从事这方面的研究工作,发现目前国内在此领域研究中已出现一些很值得注意与重视的问题,特撰写此文与有关专家学者商榷。 1 对膳食纤维的真正含义应有全面的理解
【分类号】
TS201
【正文快照】
国内外很多专家认为,功能性食品将是21世纪人 类摄取的主要食品,而膳食纤维作为一种极其重要的功 能性食品基料已成为本领域研究的热门课题。作者长 期从事这方面的研究工作.发现目前国内在此领域研究 中已出现一些很值得注意与重视的问题,特撰写此文与 有关专家学者商榷。 1对
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