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高粘度可溶性甲壳质的制备工艺条件的研究  
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【作者】 刘红; 张水华; 高孔荣; 杨定国;
【作者单位】 华南理工大学食品工程系;
【文献出处】 化学世界 , HUAXUE SHIJIE (CHEMICAL WORLD), 编辑部邮箱 1994年 06期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【摘要】 通过正交试验得到低温短时制备高粘度可溶性甲壳质的工艺条件:1mol/1HCl浸泡虾壳16h后水洗,再经0.5mol/1NaOH90℃处理1h,得到甲壳质;再用11.5mol/1NaOH70℃保温4h,水洗至中性,干燥得到产品,并列出其指标。
【分类号】 O636.1
【正文快照】 高粘度可溶性甲壳质的制备工艺条件的研究刘红,张水华,高孔荣,杨定国(华南理工大学食品工程系,广州610641)摘要通过正交试验得到低温短时制备高粘度可溶性甲壳质的工艺条件:1mol/1HCl浸泡虾壳16h后水洗,再经0.5mol/1NaOH90℃处理1h?

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