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菠萝蛋白酶超滤法浓缩提取操作条件的研究

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【英文篇名】	A STUDY ON OPERATING CONDITIONS OF CONCENTRATION AND EXTRACTION OF BRONELAINS WITH ULTRMILTRATION METHOD
【下载频次】	★★★★★
【作者】	杨辉; 高孔荣; 黄惠华;
【英文作者】	Yang Hui; Gao Kongrong; Huang Huihua (Dept. of Food Eng; South China Univ. of Tech.).;
【作者单位】	华南理工大学食品工程系;
【文献出处】	华南理工大学学报(自然科学版) , JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE), 编辑部邮箱 1994年 03期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	超滤; 菠萝蛋白酶; 操作条件; 截留率; 分子变形;
【英文关键词】	s:Ultrafiltration; bromelain; operting conditions; retention; deformation.;
【摘要】	本文分析了在菠萝蛋白酶超滤法提取过程中，操作条件对截留率Ｒ的影响，讨论了在保持较大截留率Ｒ的情况下，增大流量的可行性．最后从微观角度分析了酶分子的形变对酶活性和操作条件产生的影响．
【英文摘要】	It is analyzed in the concentration and exuscting of the bromelains with the ultrafiltration that the operating conditions affect the retention and the possibility is discussed to increase the flux Under the cendition of maintaining the retention.Finaily from the micro views, it is analyzed that the deformation of Empnd molecular affects the enrymic activity and the operating editions
【分类号】	S667.8
【正文快照】	菠萝蛋白酶超滤法浓缩提取操作条件的研究杨辉，高孔荣，黄惠华（华南理工大学食品工程系）摘要本文分析了在菠萝蛋白酶超滤法提取过程中，操作条件对截留率Ｒ的影响，讨论了在保持较大截留率Ｒ的情况下，增大流量的可行性．最后从微观角度分析了酶分子的形变对酶活性和操作条?

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