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珠峰绿茶冲泡条件的动态分析
 
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【下载频次】
★★
【作者】
方江平
;
【作者单位】
西藏高原生态研究所
;
860000
;
【文献出处】
茶叶
,
Journal of Tea
,
编辑部邮箱
1994年 02期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】
珠峰绿茶
;
冲泡条件
;
动态分析
;
【摘要】
本研究对西藏易贡茶场生产的珠峰牌绿条从温度、时间、水量和容器四个因子出发,对其在冲泡过程中茶水的自由离子浓度、水浸出物、多酚类物质、咖啡碱和氨基酸等方面的动态变化进行探讨.提出该绿茶的最佳冲泡条件,为该绿茶品种的充分开发利用提供实验数据。
【分类号】
TS272.5
【正文快照】
西藏易贡茶场地处西藏林芝地区境内,海拔2300米,是世界上海拔最高的茶场,在茶叶生长过程中人为干涉的因素较少,几乎不施加化肥,并受高原气候和地理环境的影响,其产品——珠峰牌绿茶的水浸出物和多酚类物质都明显高于国内外同类产品,本研究对它的主要成分在不同的冲泡条?
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