声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响-中国学术期刊网络出版总库

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声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响

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【作者】	丘泰球; 李月花; 陈树功;
【作者单位】	华南理工大学轻化工研究所; 华南理工大学轻化工研究所广州; 510641;
【文献出处】	声学技术 , Technical Acoustics, 编辑部邮箱 1993年 01期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】	文章根据热力学和声学的有关原理探索了声场对蔗糖溶液结晶成核过程的影响，简单介绍了试验设备，列出了较多的实验数据，对试验结果和今后发展前景作了讨论。
【基金】	国家自然科学基金资助研究项目
【正文快照】	1引言蔗糖结晶的整个过程将经历两个大阶段:首先是发生阶段,即在过饱和精液中生成一定数量的晶核,此阶段称之为结晶成核;然后是成长阶段,即在晶核的基础上成长而成为晶体,此阶段称之为结晶生长。结晶成核的方法可分为自发成核、刺激成核和诱导成核。自发成核和刺激成核是在较?

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