芝麻品种化学成分初步研究-中国学术期刊网络出版总库

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芝麻品种化学成分初步研究

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【英文篇名】	PRELIMINARY STUDY ON THE CHEMICAL COMPONENTS OF SESAME VARIETIES
【下载频次】	★★★
【作者】	油料作物品质分析课题组;
【英文作者】	Research Group of Quality Analysis in Oil-bearing Crops (Institute of Oil Crops; Chinese Academy of Agricultural Sciences; Wuchang; Hubei Province);
【作者单位】	中国农业科学院油料作物研究所;
【文献出处】	中国农业科学 , Scientia Agricultura Sinica, 编辑部邮箱 1984年 01期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【摘要】	<正> 芝麻种子富含油分,一般均在47—60%左右。油的脂肪酸组成主要有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸等,其品质与红花、向日葵等优质油相似,不存在任何不理想的类脂成分。种子还含有蛋白质17—29%,碳水化合物18%左右及维生素E、钙、磷等营养物质。榨油后的芝麻饼还含14.6%左右的油分,约36.14%的蛋白质,氨基酸组成达16种之多,并富有谷氨酸及精氨酸。目前国外利用油脂饼粕作为人体补充蛋白质来源已引
【英文摘要】	Analysis of the chemical components of 347 samples of sesame from Hubei Province showed that the significantly negative correlation between the chemical properties of protein and oil, oleic acid and lenoleie acid in the seeds was closely related to the bio-synthetie path.The protein and oil contents in the seeds were greatly influenced by the environmental conditions, capsule-set position and the coat colour of the seed. Hence, the author considers that attention should be concentrated on the stability of t...
【正文快照】	芝麻种子富含油分,一般均在47一60%左右。油的脂肪酸组成主要有油酸、亚油酸、棕搁酸、硬脂酸等,其品质与红花、向日葵等优质油相似,不存在任何不理想的类脂成分。种子还含有蛋白质17一29%,碳水化合物18%左右及维生素E、钙、磷等营养物质。榨油后的芝麻饼还含14 .6%左右的油分,

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