【英文题名】
Study on Isolation and Purification、Structure Identification and Immunity Activity of the Polysaccharides from Blueberry
【作者】
孙希云 ;
【导师】
孟宪军 ;
【学位授予单位】
沈阳农业大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2011
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
沈阳农业大学
【网络出版投稿时间】
2012-04-06
【关键词】
蓝莓 ;
多糖 ;
提取 ;
分离纯化 ;
结构 ;
抗肿瘤 ;
免疫 ;
【英文关键词】
Blueberry ;
Polysaccharide ;
Extract ;
Separate and Purify ;
Structure ;
Anti-tumor ;
Immunity ;
【中文摘要】
蓝莓(Blueberry),又称越桔或蓝浆果,属杜鹃花科越桔属(Vaccinium)落叶灌木植物,因其具有较高的保健价值而风靡世界,是联合国粮农组织(FAO)推荐的五大健康水果之一。蓝莓中含有酚酸、花青苷及黄酮素等多种活性成分,国内外已有较深入研究。但对于蓝莓中含有的多糖还未见有详细报道,且有资料显示在蓝莓果渣中含有较多的多糖类物质(潘一峰,2005),具有非常大的潜在开发利用价值。本研究以蓝丰品种为原料,对蓝莓多糖进行了提取、纯化及分离鉴定,并对其体内抗肿瘤及免疫调节作用和部分体外活性进行了详细的研究,为今后蓝莓多糖的深入研究与开发利用奠定了理论基础。研究结果如下：
(1)分别将水浸法、酶法、超声波法应用于蓝莓多糖的提取,并采用正交分析优化提取工艺,得到三种提取方法的最佳工艺条件。水浸法：料水比为1：60 g/mL,温度为90℃,时间为4 h,蓝莓多糖的得率为2.12%。酶法：酶解时间为100 min,酶解温度为40℃,酶添加量为0.6%,料水比为1：60 g/mL,蓝莓多糖的得率为2.32%。超声波辅助法：提取时间为40 mmin,提取温度为50℃,超声波功率为80W,料水比为1：60g/mL,蓝...
【英文摘要】
Blueberry,also known as bilberry or blue berry, belonging to the Vaccinium genus of Ericaceae, is a kind of deciduous shrub plant. It has fascinated the whole world for its higher value in health care and it is recommended by FAO as one of the most healthy fruits. Blueberry contains a variety of active ingredients, such as phenolic acid, anthocyanin and flavone etc., which have been studied intensively both home and abroad. But detailed reports on the polysaccharides from Blueberry are not seen yet and ther...
【更新日期】
2012-04-24
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