基于可视化仿生嗅觉系统的白酒检测研究-中国博士学位论文全文数据库

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基于可视化仿生嗅觉系统的白酒检测研究

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【英文题名】	A Study of Visualization Bionic Olfactory System for the Detection of Chinese Liquor
【作者】	秦辉;
【导师】	霍丹群; 张良;
【学位授予单位】	重庆大学;
【学科专业名称】	生物医学工程
【学位年度】	2011
【论文级别】	博士
【网络出版投稿人】	重庆大学；秦辉
【网络出版投稿时间】	2012-03-20
【关键词】	白酒; 可视化仿生嗅觉; 传感阵列; 年份酒; 原产地标志;
【英文关键词】	Chinese liquor; Visualization bionic olfactory; Sensor array; Aged liquor; geographic origin;
【中文摘要】	白酒是中国的传统酒精饮料,有着悠久的酿造历史;在漫长的发展过程中形成了独特的酿造工艺和风格特征,被誉为世界六大蒸馏酒之一。近年来,随着白酒工业的迅速发展,白酒假冒产品日益严重,特别是年份酒和原产地标志方面表现的尤为突出。现今对白酒的检测主要是通过色谱、光谱等分析方法,这些方法虽能对白酒进行定量定性分析,但检测其过程需要大型仪器、费时费力,限制了其在流通领域的实地实时检测。针对现今白酒检测技术存在的不足,自主开发设计了用于白酒鉴别可视化仿生嗅觉系统;本文以浓香白酒作为主要研究对象,利用构建的可视化仿生嗅觉系统结合模式识别分析方法,开展了白酒年份和原产地鉴别的技术研究。本文所完成的主要工作如下: (1)设计开发了用于白酒鉴别的可视化传感系统。该系统由气体发生装置、气体检测装置、系统加热装置、系统动力系统和系统控制和数据处理系统组成。气体发生装置主要用于白酒液体的挥发,以便于可视化传感阵列的检测;气体检测装置主要由可视化传感阵列、图像采集系统和光源组成。系统控制和数据处理系统主要由电脑完成,其功能对整个系统的控制和对所得数据的处理。通过集成化的系统实现了采样、图像扫描、数据处理及样品鉴别的快速化。 ...
【英文摘要】	As one Chinese traditional alcohol beverage, Chinese liquor has a long brewing history in China. In the long development of Chinese liquor, its unique brewing process and style characteristics has been formed. There are six top distilled liquors in the world, and Chinese liquor is among of them. In recent years, with the quick development of Chinese liquor industry, Chinese liquor adulteration in regard to aged liquor and geographic origin exists extensively. Chromatography, spectroscopy and other analytica...
【更新日期】	2012-05-23

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