【英文题名】
Evaluation of the Potential Probiotic Properties and Immune Regulation Function of Lactobacillus Strains Isolated from Traditional Fermented Yak Milk
【作者】
张丽 ;
【导师】
余群力 ;
【学位授予单位】
甘肃农业大学 ;
【学科专业名称】
动物食品营养与工程
【学位年度】
2011
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
甘肃农业大学
【网络出版投稿时间】
2012-01-05
【关键词】
发酵牦牛奶 ;
筛选 ;
益生性能 ;
乳杆菌 ;
16S ;
rDNA ;
小鼠 ;
免疫调节 ;
【英文关键词】
Fermented yak milk ;
Isolation ;
Probiotics ;
Lactobacillus ;
16S rDNA ;
mice ;
Regulation of the immune ;
【中文摘要】
为了满足市场对营养保健需求的不断增加,获得具有益生保健功能产品,对益生菌的研究日益深入广泛,对益生菌类相关产品的开发越来越重要。乳酸菌发酵乳制品是具有益生性能乳杆菌菌株的潜在来源,本研究从甘肃牧区12个不同采样点采集发酵牦牛奶样品,以期分离获得具有优良益生和免疫调节功能的乳杆菌分离株。试验通过表型和快速鉴定分析甘肃牧区乳杆菌分离株物种多样性,并在此基础上采用体外筛选方法,分别从工业特性、益生特性和安全特性3方面进行具有优良益生性能乳杆菌分离株筛选,并对筛选获得的优良乳杆菌分离株进行免疫调节功能体内研究,评价其免提调节功能,丰富益生乳杆菌资源。主要研究结果如下:
1)通过采用菌落形态、菌体特征、生理生化检验和API快速鉴定技术,对甘肃牧区传统自制发酵牦牛奶中分离获得的71株乳杆菌分离株进行属种鉴定。结果表明,其中Lactobacillus. plantarum,23株,Lactobacillus. acidophilus,21株,Lactobacillus. casei,12株,Lactobacillus. fermentum,7株,Lactobacillus. brevis,3株,Lactobacil...
【英文摘要】
Probiotic strains require investigation to obtain functional products and to satisfy the in-creasing market demand for probiotics. Traditional fermented yak milk is a potential source of probiotic Lactobacillus strains. In our study, depended on evaluation of the potential probiotic properties and immune regulation function of Lactobacillus strains isolated from traditional fermented yak milk that were collected from the pasture region of Gansu, China. The domi-nant Lactobacillus strains were isolated, and ...
【更新日期】
2012-02-01
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