乳酸杆菌是人和动物消化道和生殖道中的正常微生物菌群之一,可通过生物拮抗、改善菌群生态平衡和提高机体免疫功能等方面在动物生产中发挥其益生素作用。S-层蛋白(S-layer protein)是许多细菌表面的主要蛋白成分,分子量为40-200 kDa,占菌体总蛋白的10-15%,一般为弱酸性(pI为4-6)。乳酸杆菌S-层蛋白是目前最小的已知S-层蛋白,分子量在25-71 kDa之间,为碱性(pI>9)。只有少数乳酸杆菌S-层蛋白的结构已经清楚,但大部分功能尚不清楚。国内对于乳酸杆菌S-层蛋白基因的表达、蛋白功能及应用等方面鲜见报道。本研究通过系列体外试验探讨了猪肠道分离株卷曲乳酸杆菌(Lactobacillus crispatus)ZJ001的益生素样作用、编码S-层蛋白的基因结构以及与细菌细胞锚定和宿主细胞粘附功能相关的S-层蛋白功能域。
L. crispatus ZJ001对强酸和胆汁具有较强的抵抗力,对HeLa细胞的粘附力、对鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)和大肠杆菌(Escherichia coli)0157：H7体外生长和粘附力的拮抗作用与参考菌株AT...
【英文摘要】
Lactobacillus spp is one of the normal microflora in human and animal intestinal and vaginal tracts, and can exert probiotic effects through competitive colonization, improvement of intestine microecological environments, and enhancement of immune functions. The proteinaceous surface layers (S-layers) consist of subunits of single protein or glycoprotein covering the entire cell as the outermost envelope with molecular masses ranging from 40 to 200 kDa. The S-layer protein represents 10-15% of the to...
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