甜柿果实采后生理变化对1-MCP处理的响应机制及电学特性变化的研究-中国博士学位论文全文数据库

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甜柿果实采后生理变化对1-MCP处理的响应机制及电学特性变化的研究

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【英文题名】	Study on the Changes of Postharvest Physiology, Response Mechanism of the 1-MCP Treatment and the Changes of Electrical Properties of Persimmon Fruit
【作者】	胡芳;
【导师】	张继澍; 马书尚;
【学位授予单位】	西北农林科技大学;
【学科专业名称】	植物学
【学位年度】	2010
【论文级别】	博士
【网络出版投稿人】	西北农林科技大学
【网络出版投稿时间】	2011-05-31
【关键词】	甜柿; 1-MCP; 超微结构; 成熟度; 电学特性;
【英文关键词】	Non-astringent persimmon; 1-MCP (1-methylcycloproene); Ultrastructure; Maturity; Electrical properties;
【中文摘要】	论文主要以我国甜柿主栽品种之一的‘富有’(Diospyros kaki.L.cv.‘Fuyu’)果实为材料,以结构与功能统一的观点,从活性氧代谢、乙烯代谢、果实品质变化、细胞壁组分和细胞超微结构变化等方面,系统研究了甜柿果实采后软化过程中不同贮藏温度对1-MCP处理的响应机制,并将LCR电子测试仪应用于甜柿果实发育后期和采后贮藏过程中电学特性变化的研究。得到以下主要结果: 1.低温贮藏可显著抑制采后贮藏期间‘富有’甜柿果实的呼吸速率、乙烯代谢、活性氧代谢、膜质过氧化,延缓果实的软化进程;但低温易导致果实冷害的发生,使果实总酚含量和褐变度增加。1-MCP处理可不同程度地抑制甜柿贮藏期间的呼吸速率和乙烯释放速率,显著降低甜柿果实冷害发生。 2. 1-MCP处理通过抑制果实乙烯合成中关键酶ACS的活性,减少关键酶ACO催化的底物ACC的产量,同时降低ACO活性,抑制了乙烯的生物合成;低温下外源乙烯处理后果实的ACS和ACO活性迅速升高及ACC含量增加,是果实乙烯生成量增加的主要原因。 3. 1-MCP处理通过抑制了‘富有’甜柿果实活性氧清除酶(SOD、POD、CAT和APX)的活性下降、LO...
【英文摘要】	Responding mechanisms of‘Fuyu’(Diospyros kaki. L. cv.‘Fuyu’) non-astringent persimmon, one of the varieties mainly grown in China, to different storage temperature (20±2℃and 0℃±2℃) and 0.5μL·L-11-MCP treatment in the process of fruit softening, were systematically studied through examining changes of the active oxygen metabolism, ethylene metabolism, fruit quality, composition and cell wall ultrastructure based on the dialectical relation between structure and function. The variation rules of electrical pro...
【更新日期】	2011-06-24

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