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若干寡糖的功能特性及对肠道生理生态调控机制的研究     在线阅读　整本下载　分章下载　分页下载 本系统暂不支持迅雷或FlashGet等下载工具
【英文题名】 The Research on Function Properties of Some Oligosaccharides and Mechanism of Intestinal Physiology-ecological Modulation
【作者】 潘晓东;
【导师】 吴天星;
【学位授予单位】 浙江大学;
【学科专业名称】 化学
【学位年度】 2009
【论文级别】 博士
【网络出版投稿人】 浙江大学
【网络出版投稿时间】 2011-05-20
【中文摘要】 功能性寡糖是一类不被机体消化酶降解的低聚糖,进入肠道后,能够被共生的微生物选择性地作为碳源,进而可促进肠道有益菌增殖,与此同时,还具有抑制肠内病原菌的黏附、增加肠粘膜免疫应答的作用。目前,已有寡糖类产品如果寡糖、甘露寡糖、壳寡糖等作为肠道保护剂应用到人及动物上。然而由于人们对寡糖作用机理缺乏深入的系统的研究,寡糖类产品的功能常常被误导。本实验针对寡糖影响机体肠道生态和生理这一特性,探讨寡糖对乳酸杆菌生长特性的影响,并以肠道上皮细胞为实验模型,从细胞水平,研究寡糖对肠道病原菌及有益菌黏附抑制的作用,此外还采用小鼠实验模型,探讨寡糖的对肠道生理代谢,免疫调节、肠道微生态及急性肠炎的保护作用。 主要内容包括以下几个方面：(1)寡糖的理化性质初步分析；随后选取两株乳酸杆菌,嗜酸乳杆菌和德氏乳杆菌,并分别对其生长、凝集及抗菌特性进行测定；研究四种寡糖作为碳源对乳杆菌生长、代谢的影响,以及冷藏、高温、冷冻干燥、人工肠胃液等应激环境下的保护作用。(2)采用HT-29细胞模型,评价嗜酸乳杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的黏附能力,研究寡糖及乳酸菌对两株肠道病原菌黏附的抑制作用,及其影响因素。(3)选用Balb/c小鼠,...
【英文摘要】 Functional oligosaccharides which cannot be digested by human enzyme can not exert their interesting effect until they arrive in the intestinal tract. Subsequently, the beneficial bacteria in tract will metabolize these oligosaccharides selectively as the optimized carbohydrate source. Moreover, these oligosaccharides also can inhibit the pathogens adherence to epithelial cells and enhance the mucosal immune response. Recently, in the market there are some oligosaccharides products aiming to protect human a...
【更新日期】 2011-07-07

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导师：吴天星    导师单位：浙江大学    学位授予单位：浙江大学
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