【英文题名】
Study on the Difference of the GAD Activity Among Tea Germplasms and the GABA Tea
【作者】
黄亚辉 ;
【导师】
陈建华 ;
【学位授予单位】
中南林业科技大学 ;
【学科专业名称】
林木遗传育种
【学位年度】
2010
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
中南林业科技大学
【网络出版投稿时间】
2011-05-09
【关键词】
γ-氨基丁酸(GABA) ;
L-谷氨酸脱羧酶(GAD) ;
种质 ;
GABA茶 ;
品质特征 ;
香气物质 ;
抗抑郁 ;
学习记忆障碍 ;
【英文关键词】
γ-aminobutyric acid(GABA) ;
glutamic acid decarboxylase(GAD) ;
germplasm ;
GABA tea ;
quality characteristic ;
aromatic constituent ;
antidepressant ;
learning and memory deficits ;
【中文摘要】
本论文对茶树种质间Y-氨基丁酸(GABA)含量和L-谷氨酸脱羧酶(GAD)活性差异、提高茶叶GABA含量方法、GABA绿茶品质特征以及GABA绿茶改善小鼠抑郁状态和学习记忆障碍作用等方面进行了深入研究。
首先研究了30份茶树种质间GABA含量和GAD活性的差异。发现自然条件下,不同茶树种质叶片中GABA平均含量为0.09 mg/g,种质间变异系数为22.61%,GAD活性平均值为1.57u/g,变异系数为51.32%。经3h厌氧处理后,30份茶树种质中GABA平均含量升至1.29 mg/g,种质间变异系数为27.60%,GAD活性平均值升至25.51u/g,变异系数为21.83%。自然条件和厌氧条件下,茶树GABA含量和GAD活性在种质间均存在明显差异。
自然条件下茶树种质GAD活性变异系数大,据此进行聚类分析,供试茶树种质可分为三个类群。第1类群茶树GAD活性及GABA含量均较高,为小叶种和中叶种茶树种质；第1I类群茶树以中、大叶种为主；第1II类群茶树中GAD活性及GABA含量均较低,以大叶种为主。
以高酶活GAD茶树品种为材料,采用真空充氮和谷氨酸钠溶液浸泡方法均可加工出GABA...
【英文摘要】
The differences of the contents of GABA and the activities of GAD among tea germplasms,the methods to increase GABA in tea,the quality characteristics of the GABA tea,the action of the GABA tea to mice depression and learning behaviour obstructed were studied in this research.
Under natural condition,the average content of GABA of the tested tea germplasms was 0.09 mg/g,with the variation coefficient of 22.61%, the average activity of GAD was 1.57u/g,with the variation coefficient of 51.32%.After 3h ana...
【更新日期】
2011-07-06
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