为了更好地保持果蔬的采后品质,目前人们广泛采用低温配合使用化学药剂的方法来防治果蔬的采后病害,延缓其衰老进程。然而,长期使用化学药剂不仅会导致病菌产生抗药性而降低防病效果,而且化学药剂在果蔬上的残留会对人体健康造成一定的危害。随着人们食品安全意识的增强,人们在不断地寻找果蔬病害化学防治的替代技术,因此,物理“绿色保鲜”技术、无毒安全的乙烯抑制剂或乙烯吸收剂的开发已成为目前的研究热点。本研究以酥梨(Pyrus bretschneideri Rehd.)和巨峰葡萄(Vitis vinifera L.×V. Labrusca L. cv. Kyoho)为试验原料,系统地研究了贮藏前期的密闭包装所形成的超低氧和高C02微环境、1-MCP真空渗透处理及其两者的结合对果实采后生理和贮藏品质的影响。旨在为扩展气调保鲜理论与应用、增强1-MCP抑制乙烯作用,从而对果实起到更好的保鲜作用方面提供理论指导。
酥梨果实经真空袋单果包装后于0-2℃条件下贮藏,分别于包装后的1、2、3和4周后对包装袋进行刺孔,使袋内气体成分几乎与常规空气相同,并继续冷藏至120天。结果表明,真空袋单果包装前处理能够减缓梨果硬度的下降,抑制腐烂...
【英文摘要】
In order to maintain postharvest quality of fruits and vegetables effectively, a combined preservation method of low temperature and fungicide chemicals has been widely used to control postharvest diseases of fresh fruits and vegetables and delay their maturation and senescence currently. However, the use of chemicals may lead to chemical resistant of bacteria, and, more seriously, extensive chemical residues will threat human health. With the increase in food safety consciousness, people have been looking ...
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