【英文题名】
Studies on the Burdock Active Components and Their Antioxidant, Antibacterial Activities
【作者】
娄在祥 ;
【导师】
王洪新 ;
【学位授予单位】
江南大学 ;
【学科专业名称】
食品营养与安全
【学位年度】
2010
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
江南大学
【网络出版投稿时间】
2011-03-23
【关键词】
牛蒡 ;
多酚 ;
提取分离 ;
活性 ;
抗菌机理 ;
菊糖 ;
【英文关键词】
burdock ;
phenolics ;
extraction and separation ;
activity ;
action mechanism ;
inulin ;
【中文摘要】
本论文以牛蒡为原料,对牛蒡叶有效成分与牛蒡根菊糖的提取、分离及其活性进行了相关研究。为牛蒡综合深度加工利用提供了科学依据。具体研究内容及结果如下:
1.牛蒡叶、根有效成分提取分离研究
采用超声微波协同萃取技术提取多酚成分,发现提取时间、微波功率、料液比、提取次数对多酚提取有显著影响,分析得出了较佳提取条件为:以质量分数为70%的乙醇溶液为溶剂,提取时间30s,微波功率500w,超声波功率50w,料液比1g:20mL,提取次数为2次。在此条件下,多酚平均得率为10.28 mg/g,总提取物平均得率为232.79mg/g (牛蒡叶,干重)。通过扫描电镜观察发现,在超声微波协同萃取过程中,样品的微观结构被明显破坏,从而大大提高了多酚得率,加快了提取速度,取得最高得率所需的提取时间比超声波辅助提取和加热搅拌提取分别缩短了29.5min和5h。因此超声微波协同萃取技术在工业化提取多酚方面具有很大潜力,超声微波协同萃取为植物中多酚化合物的分析与鉴定提供了一种新的样品制备技术。采用超声微波协同萃取技术从牛蒡根中提取菊糖。分析得出了较佳提取条件为:以水为溶剂,提取时间60s,微波功率400w,...
【英文摘要】
Burdock (Arctium lappa L.) is a popular vegetable in China and Japan, exhibiting various biochemical activities. The extraction, separation, activities of the active components in burdock leaves and the inulin in burdock root were studied. The present study could provide help for the deep development of burdock and its application in food industry.
1. The extraction and separation of active components from burdock leaves and burdock roots
The simultaneous ultrasonic and microwave assisted e...
【更新日期】
2011-04-18
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