【英文题名】
Study on Organic Selenium Synthesis by Edible Fungi Fermentation
【作者】
马云峰 ;
【导师】
余龙江 ;
【学位授予单位】
华中科技大学 ;
【学科专业名称】
生物制药工程
【学位年度】
2010
【论文级别】
博士
【网络出版投稿人】
华中科技大学
【网络出版投稿时间】
2011-03-15
【关键词】
真菌 ;
发酵 ;
有机硒 ;
合成 ;
金针菇 ;
酵母 ;
【英文关键词】
Fungi ;
Fermentation ;
Organic selenium ;
Synthesis ;
Flammulina velutipes ;
Yeasts ;
【中文摘要】
硒是生物体所必需的一种微量元素,具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病以及癌症等功能。而我国较多地区出现人群的硒营养不足,需要补充含硒食物,研究表明有机硒化合物更能被人体吸收和利用。微生物发酵合成有机硒具有快速、稳定、高效的特点。但是,在已有的研究中存在以下不足：如对菌体中有机硒化合物的分离分析不够充分；对有机硒合成的限制因素研究不足等问题。本文以真菌高效合成有机硒为研究目标,以有机硒的化学组成以及合成途径为理论支持,利用食用菌金针菇的菌丝体和酵母作为材料开展真菌发酵合成有机硒的研究,并取得以下成果：
(1)优化了一种用高效液相色谱法测定总硒的方法,以过量邻苯二胺和亚硒酸盐在酸性条件下反应产生衍生物-苤硒脑,并用高效液相测定其吸收峰面积,从而得出总硒的含量。通过实验优化了邻苯二胺与Se(Ⅳ)反应的条件,确定了实验的最小检测浓度以及检测范围内的回归方程。该测定方法的精密度实验、重复性实验、稳定性实验以及加样回收率都在误差范围内(5%),并进一步考察了各种离子对反应体系的影响。和已报道的测定硒的方法相比,该方法具有简便、可靠和稳定的特点。
(2)采用不同的提取分离技术对金针菇菌丝体及酵母中...
【英文摘要】
The trace mineral selenium is an essential nutrient of fundamental importance to human biology. With the deeper understanding of selenium, people found selenium has antioxidant, anti-aging, improve immunity, preventing cardiovascular disease and cancer and so on. The blood selenium of many persons is lower than normal blood selenium levels, which need to develop more effective selenium products to meet the demand. More and more evidence was showed that the organic selenium compounds can be more effectively ...
【更新日期】
2011-06-29
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